Dégustation de beignets

> Publié le 18/02/2021

À l'occasion de Mardi gras, le rendez-vous était donné le mardi 16 février par l’équipe de cuisine pour une dégustation de beignets.

Le Carnaval s'étend théoriquement de l'Épiphanie au mercredi des Cendres. Pendant cette période, les Chrétiens ne se nourrissent ni d'œuf ni de viande. C'est pourquoi la journée du Mardi gras est marquée par une abondance de viandes et de pâtisseries (d'où le nom de "gras"). Autrefois, il s'agissait aussi d'utiliser les réserves de beurre, huile et œufs, avant les 40 jours de jeûne qui allaient suivre. D'où la tradition des fameux beignets de Carnaval, gaufres et surtout des crêpes (et toutes ses déclinaisons régionales !).

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